Plommonpaj

När det gäller min plommonpaj här... så är ju de här plommonen väldigt små, så det blir lite svårare att hantera dem, än om de hade varit stora. Men det gick bra ändå.

Jag började med att skära bort sidorna på dem och lägga de små halvmånarna i en skål. Kärnorna och det som fanns kvar lade jag i en kastrull, med pyttelite vatten... så de fick koka upp. Jag plockade sedan ur kärnorna. Kvar blev ca. 2/3 dl "plommonvätska".

Pajdegen..

1 dl flytande margarin

2 1/2 dl vetemjöl

1/5 tsk bakpulver

2 msk socker

Blanda ihop allt ordentligt och tryck sedan ut degen i en pajform (ca.22-25 cm), med handen eller med en stor sked. Putta upp lite deg mot kanterna. Förgrädda sedan pajdegen (utan fyllning) i ugnen i 10 min. (200 grader)

Fyllning...

ca. 3 dl plommonbitar
2/3 dl plommonvätska 

1 dl flytande margarin

2 dl socker

2,5 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 dl grädde

kanel

Värm margarinet i kastrullen med plommonvätskan och häll sedan i socker, vaniljsocker och mjöl i den varma röran och blanda/vispa ordentligt.

Häll därefter i 3 dl grädde i kastrullen och rör om medan det kokar upp. Rör om och låt det puttra en en liten stund.

Lägg sedan alla plommonbitar på den förgräddade pajdegen och strö över kanel... så mycket som man önskar. Häll sedan den varma fyllningen över degen och grädda i ca. 30 minuter i 200 grader. Låt sedan pajen stå och svalna i 15-20 minuter.

Vi ska äta plommonpaj idag, till fikat... med vaniljsås till. Mums!

Ha det gott! / Stina